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苹果蔬菜汤

rosejyy2000 精华 发表于2019-10-29 06:42:32

秋天天气干燥,肺燥热、皮肤干、心火盛,是应该好好煲汤来滋润滋润,记得小时候妈妈喜欢煲红罗萝卜生蔗马蒂汤,最后总忘不了撒把香菜,小时候不太喜欢香菜味,问为什么一定要加在汤里,妈妈说是香菜凉气,一直记到现在,在我们这嘎地儿找不到竹蔗和生马蒂,只好改用苹果和黄瓜,效果也挺好,真的,苹果的丝丝甜味做汤是很相宜的。


主料:苹果2个、黄瓜2个、小红萝卜约100克、香菜1把。

烹饪过程:

一、把每个苹果开成八瓣,切去芯,黄瓜切扁柱型、小红萝卜不用加工,和苹果、黄瓜一起下锅,把香菜洗净,先不下锅,汤煮好后再下锅;

二、锅放水约2/3锅,盖盖子,烧开;

三、改慢火煮约40分钟或直到材料变得透明,证明已经煮透,如图;

四、加入香菜,煮5分钟香菜出味即可享用。


温馨提示:

一、当时冰箱只有小红萝卜,如果有带皮的大条的红萝卜更好,不用削皮,洗净切滚刀块就可以了

二、本地买不到带有头的香菜,其实香菜头效用最好,建议洗净后,到下锅时入锅就行,不要浪费掉,香菜也不用太早入锅煮,煮久反而会失去营养,煮至出味就可以了;

三、苹果自带甜味,享用时基本不用加糖;

四、如果有圆白菜,可以考虑放1/4个左右入汤,这次笔者忘了,过几天后再煮,就加了圆白菜约1/4个,圆白菜也是有甜味的,汤真的很棒。

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