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可爱猪头馒头

给宝贝做的饭 精华 发表于2019-11-03 12:57:30


原料:面粉500克,水250克,油5克,糖20克,酵母粉5克

辅料:黑豆、紫薯粉适量

做法:

1把所有原料混合,揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。

2,取一小块面团加入紫薯粉揉匀备用。

3,剩下的面团揉匀下成适当的小剂子。

4,取一个剂子,揉成光滑的面团。

5,把顶部搓长搓细,再折下来。然后用刀压出纹路。如图所示。

6,用剪刀在两边各剪一刀,把折下来的面头也平着剪一刀,如图所示。


7,两边剪口处用手捏薄,猪的耳朵就出来了。如图所示。


8,把有纹路的一处往回推一下,再用竹签扎两个小孔,猪的鼻子就出来了。下面是嘴巴。如图所示。


9,两边各安上两颗黑豆,做猪的眼睛。


10,紫色面团擀成薄片,用模具压出小花。


11,抹点水粘在猪头上,生坯就做好了。依次做好,放竹帘上发酵至2倍大。


12,发酵好的生坯冷水上锅,上汽后中小火蒸15--20分钟左右。(蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等5分钟后,再完全打开取出放凉。)




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