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香焖猪蹄的做法

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香焖猪蹄最适合用的灶具就是砂锅,砂锅的存温能力很强,就算是熄火了,只要不开盖晾着,这锅里面还是会继续沸腾一段时间,让锅里的食物能更加的入味,既省了火还省了时,这口感还真不是高压锅炖煮出来能比的呢。接下来我将和大家分享这一道超级美味的香焖猪蹄的做法,您看一遍准会,只要吃过一次,您呀绝对念念不忘。

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主料
辅料

香焖猪蹄的做法步骤

  • 香焖猪蹄的做法步骤:1
    1
    准备好足彩八方预测,做这菜不要贪心多加香料,有这几味就足够了,大葱带甜味,不仅能提鲜还能代替糖的部分,所以不要缺了这一个。
  • 香焖猪蹄的做法步骤:2
    2
    焖猪蹄时,直接下锅煮是大错特错,多加1步,猪蹄Q弹够味不发硬,就是猪蹄先冷水入锅煮沸,让猪蹄里面的血水出尽,这样处理过的猪蹄鲜而不腥。
  • 香焖猪蹄的做法步骤:3
    3
    将焯水过的猪蹄放入砂锅里,放入姜片和大蒜。
  • 香焖猪蹄的做法步骤:4
    4
    倒入酱油蚝油和胡椒粉,放入八角香叶和红花椒。
  • 香焖猪蹄的做法步骤:5
    5
    最后把盐和清水,老抽混合成酱汁倒入锅里,端起砂锅晃几下,让底部也充满酱汁,这样能避免糊底。
  • 香焖猪蹄的做法步骤:6
    6
    盖上盖子中火开始煮,将近沸腾后开盖,用筷子将猪蹄翻一翻底部。直接盖上2层锅盖,小火焖煮40分钟节出锅,这样的砂锅能让里面的温度一直维持,并且水分不会蒸发过度,煮猪蹄什么的特别好。
  • 香焖猪蹄的做法步骤:7
    7
    香喷喷的焖猪蹄就出锅了,这个猪蹄的皮是Q弹的,吃起来口感极佳,肉质不柴不烂。
  • 香焖猪蹄的做法步骤:8
    8
    成品。
来自 威廉希尔 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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